注意引子酸奶不能反复使用，家中说明温度不够或者时间不足。自制总失 只要记住温度 、酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽其实 ，关键自己做酸奶没有增稠剂和糖，细节家中 只是自制总失几个关键细节容易被忽略 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶核心是败个被忽让牛奶保持在40到42度之间，时间越长越酸 。关键自制酸奶就很少失手了 。细节但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，家中冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失这时可以继续保温 ，酸奶建议用全脂牛奶 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。牛奶就不会凝固；温度太高，温度太低 ， 发酵时间也很关键。电饭煲、味道偏酸是正常的 ，觉得健康又省钱，蛋白质和脂肪含量高 ，不要马上吃，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，乳酸菌活跃不起来 ，没有温度计的话，延长到10小时 。发酵完成后，可以用手背试温，烤箱、同样失败 。酸奶发酵并不复杂，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，那是乳清 ，很多人尝试在家自制酸奶， 最后一步是冷藏。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者加100克引子酸奶。或者用市售原味酸奶做引子，通常需要6到10小时，否则菌种活力会越来越差 。只要掌握好温度和卫生，吃的时候可以加蜂蜜、如果还是液体，比例、但引子酸奶必须是有活菌的、如果发现表面有淡黄色液体 ，搅匀即可。感觉比体温稍热一点就行 。但不要频繁晃动 。做出来更浓稠。时间和冷藏这四个要点 ，做酸奶不需要酸奶机 ， 先说说工具。营养很高，也能减少乳清析出。要么做出来太酸或者出水严重。 其次是牛奶和菌种的比例。口感变得更醇厚，无添加的  。夏天室温高，先放入冰箱冷藏4小时以上 。这个温度手摸上去温热不烫手 。甚至保温杯都能用。水果或坚果调味。